Tomates en croûte de Provence à la plancha

Publié le : 15/05/2020 13:50:42
Catégories : Les entrées à la plancha , Les plats à la plancha , Les recettes à la plancha

Ingrédients pour 4 personnes (3 demi tomates / personnes ) :

- 6 tomates roma

- 4 gousses d'ail

- 1 petit bouquet de basilic

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

- 2 biscottes

Faites chauffer la plancha à petit / moyen feu...

Les tomates sont des légumes fragiles, on privilégie une cuisson longue et en douceur pour caraméliser et ne pas éclater !

Huilez légèrement la plancha et déposez-y les tomates coupées dans le sens de la longueur, côté chair.

Laissez cuire 5 bonnes minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture :

- émincez l'ail en tout petit

- ciselez le basilic

- émiettez les biscottes

- mélangez le tout avec l'huile d'olive restante.

Retournez délicatement les tomates à l'aide d'une spatule inox, veillez à ne pas arracher la partie caramélisée, pour conserver tout le goût !

Déposez la garniture sur les tomates et aplatir légèrement pour uniformiser et former une jolie croûte.

Laissez cuire quelques minutes puis retourner côté garniture pour la faire dorer (2 minutes).

Retournez sur assiette.

Servez bien chaud, accompagné de riz, frites, viande, ou poisson, tout se marie avec la tomate !

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