Pomme, pêche, poire, abricot à la plancha

Publié le : 20/06/2019 09:03:05
Catégories : Les desserts à la plancha

Ingrédients :

- fruits de saison

été : pêche, abricot, cerises

automne : pomme, poire, figue

hiver : bananes, ananas, pomme, kiwi

printemps : rhubarbe, pomme, orange

- cannelle, vanille, lavande (selon les goûts)

- 50 gr de sucre roux

- 50 gr d'amandes effilées

- 1 litre de glace au choix (vanille, coco, caramel... selon les goûts)

- 20 gr de beurre demi-sel

Lavez, dénoyautez, épépinez les fruits.

Emiettez la lavande (si vous en utilisez), fendez la gousse de vanille en deux et récupérez l'intérieur avec le dos de la lame d'un couteau.

Faites chauffer la plancha à feu moyen. 

Graissez la avec le beurre demi-sel.

Faites dorer les fruits pendant quelques minutes.

Saupoudrez de sucre roux puis laissez caraméliser***.

Faites griller les amandes à sec sur un côté de la plancha.

Mettez les fruits sur assiettes, parsemez d'amandes grillées, servez accompagné s'une boule de glace.

*** A ce moment de la cuisson, il est possible de déglacer les fruits avec un peu de rhum et de les flamber.

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