Le marché des planchas a de quoi rendre indécis : revêtements fonte ou inox, tailles et puissances différentes, mais aussi tout simplement à énergie électrique ou à gaz ? Plancha Tonio, le fabricant numéro 1 de la plancha en inox made in France, vous aide à faire votre choix en démêlant pour vous les spécificités de chaque type d’appareil.

 

Quelles différences entre plancha gaz et plancha électrique ?

 

L'alimentation de la plancha gaz ou électrique

 

La plancha gaz est alimentée au propane ou au butane, deux gaz liquéfiés que l'on trouve en bouteille. La bouteille de gaz est reliée à la plancha par un tuyau, et on règle le débit de gaz en fonction de la température souhaitée.

La plancha électrique est quant à elle reliée directement à votre réseau électrique domestique : pratique, elle ne nécessite pas le rechargement de bouteilles de gaz ! Cependant, elle est moins puissante qu'une plancha au gaz et fonctionne donc mieux à des températures légèrement plus basses.

 

La taille et la mobilité de la plancha gaz ou électrique

La plupart du temps, les dimensions d'une plancha à gaz ou électrique sont identiques. La seule exception concerne certains modèles très puissants qui nécessitent une largeur plus importante pour accueillir leurs brûleurs. Dans ce cas, il sera difficile de trouver une version électrique aux performances équivalentes.

L'alimentation d'une plancha est également déterminant pour la mobilité de celle ci, en effet une plancha gaz étant alimentée par bouteille de gaz il est plus difficile de la bouger ou de la placer n'importe où, notamment si vous souhaitez la placer dans des petits espaces ou des petites terrasses. Vous pouvez néanmoins acheter un chariot à plancha qui fera de cet inconvénient un avantage pour la déplacer où vous le souhaitez.

La plancha électrique ne nécessitant qu'une connexion filaire depuis une prise électrique réduit également son emplacement, elle est donc moins mobile qu'une plancha gaz à ce niveau? Elle reste cependant un atout de choix pour les petites terrasses ou les petits coins planchas sans trop d'espace.  

 

La puissance de chauffe de la plancha gaz ou électrique

La plancha est constituée d'une surface de cuisson plate, généralement en fonte ou en acier, qui est chauffée par un ou plusieurs brûleurs qui chauffent rapidement et uniformément, ce qui vous permet de cuire vos aliments sans vous soucier des points chauds. Ensuite, vous pouvez contrôler avec précision la température, ce qui vous permet de cuire vos aliments exactement comme vous le souhaitez.

La puissance d'une plancha à gaz est exprimée en BTU, c'est-à-dire en unités thermiques britanniques. Pour vous donner une idée, une cuisinière classique a une puissance comprise entre 15 000 et 20 000 BTU. Certains modèles de plancha commerciales peuvent aller jusqu'à 80 000 BTU !

La puissance d'une plancha électrique est exprimée en watts. Il est difficile de comparer les deux unités de mesure, mais sachez qu'une plancha électrique de 2 000 watts a déjà une bonne puissance.

 

La plancha gaz : dans quels cas la choisir ?

La plancha gaz est la préférée des amoureux de cuisine, parce que son mode de fonctionnement se rapproche au plus près de la version historique originale de la plancha : une plaque de fonte que l’on posait à même les flammes d’une cheminée ou d’un feu en extérieur. Elle a pour atouts sa montée en température rapide et sa puissance de chauffe élevée. La qualité de cuisson est globalement meilleure sur une plancha gaz. En extérieur, avec un chariot à roulettes adapté, la plancha gaz se place où l’on souhaite et se déplace à l’envi. Son indépendance énergétique en fait aussi un appareil nomade, bien qu’encombrant.

 

Les inconvénients de la plancha gaz résident dans l’espace qu’elle nécessite, tant pour son utilisation que pour son stockage. Associée nécessairement à une bombonne, elle devra être de préférence installée sur un chariot ou un meuble spécifique. Il faudra également faire un choix de gaz suivant l’utilisation privilégiée : du propane à condition que la plancha soit utilisée uniquement en extérieur, du butane pour une utilisation mixte, mais à condition de toujours stocker la bombonne hors gel.

 

La plancha électrique : atouts et contexte privilégié d’utilisation

La plancha électrique a pour avantages sa praticité et son aspect modulable : dotée d’un simple fil d’alimentation et non d’une lourde bombonne, elle se déplace facilement pour être utilisée en intérieur comme en extérieur. On apprécie de pouvoir s’en servir à tout moment, sans risque de panne de gaz en plein dimanche soir. Simple d’utilisation, la plancha électrique est dotée d’une ou de deux résistances selon sa taille, qui peuvent être réglées sur une large plage de températures. Les planchas électriques ont pour atout leur prix, généralement moins élevé que celui des planchas gaz. Légères et moins encombrantes, elles peuvent se placer sur une table pour une cuisson conviviale et ne nécessitent pas toujours l’achat d’un chariot.

 

La plancha électrique a cependant ses limites si l’on souhaite profiter de toutes les possibilités offertes par la cuisson à la plancha : la montée en température est plus lente, et la puissance également limitée. L’utilisation en extérieur est contrainte par la possibilité de branchement électrique, si bien que sa maniabilité ne fait malgré tout pas d’elle un appareil 100 % nomade. La possibilité de déplacer votre appareil en fonction du soleil ou des vents sera dictée par la longueur de votre câble d’alimentation. Utilisée en intérieur comme appareil de cuisson régulier, elle est enfin très énergivore.

 

En clair, comment faire son choix ?

Le choix que vous ferez, entre une plancha gaz ou une plancha électrique, dépendra donc de votre exigence en matière de qualité de cuisson, mais aussi de la place dont vous disposez, de votre budget et de vos habitudes d’utilisation : extérieur, intérieur, nomade ou fixe, mixte. Les plaques de cuisson des planchas gaz et planchas électriques sont extrêmement polyvalentes et peuvent être utilisées pour une grande variété d'aliments, vous pouvez ainsi y cuire des légumes aussi bien que de la viande. En ce qui concerne le nettoyage des planchas, les matériaux qui équipes nos différents modèles de planchas sont tous fabriqués en France et bénéficient de cette qualité made in France pour vous garantir un nettoyage et un entretien simple et rapide.

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