Les meilleures entrées à la plancha

Publié le : 08/07/2019 09:38:30
Catégories : Les recettes à la plancha

Retrouvez gourmandise, fraîcheur et convivialité dans ces quelques idées de recettes à cuisiner à la plancha pour ouvrir votre repas :

Brochettes de gambas

Pour 4 personnes, prévoyez 16 gambas décortiquées et cuites, ainsi que 12 tomates cerises. Préparez une marinade d’huile d’olive relevée de curcuma, de piment d’Espelette et d’ail haché. Montez en brochettes les gambas et les tomates à raison de 4 gambas pour 3 tomates. Salez, poivrez, puis passez dans la marinade avant de faire dorer à la plancha quelques minutes de chaque côté.

Brochettes de dinde aux graines de sésame

Coupez des blancs de dinde en dés, puis disposez-les dans une marinade composée d’huile d’olive, d’une cuillère à café de paprika fumé et d’une cuillère à café de gingembre. Réservez au frais une demi-heure à une heure, puis roulez vos dés de dinde dans les graines de sésame. Montez les dés en brochettes et faites dorer à la plancha.

Antipasti de légumes d’été

Pour 6 personnes, prévoyez une quarantaine de tomates cerises, 4 courgettes de taille moyenne, 3 aubergines, 3 boules de mozzarella, un bouquet de thym. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles et réservez. Préparez un pesto en mixant un bouquet de basilic, une gousse d’ail, 20 g de pignons de pin, 60 g de parmesan, et 100 ml d’huile d’olive à ajouter petit à petit. Faites griller les rondelles d’aubergines et de courgettes à la plancha. Faites revenir également les tomates avec le thym, après avoir saupoudré de sucre pour la caramélisation. Préparez une vinaigrette aillée dans laquelle vous laisserez mariner vos légumes. Placez au frais, puis servez avec des tranches de mozzarella nappées de pesto.

Yakitori

Pour 4 personnes, il vous faudra 24 tranches de carpaccio de bœuf et du fromage à pâte pressée comme le gouda ou le maasdam. Préparez une marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Faites mariner vos tranches de carpaccio une heure au frais dans cette préparation. Confectionnez ensuite vos brochettes en piquant pour chacune un rectangle de fromage que vous enroulerez dans deux tranches de bœuf. Huilez votre plancha et faites dorer 10 minutes en retournant régulièrement.

Crevettes et pommes au curry

Pour 4 personnes, prévoyez 500 g de crevettes roses, une pomme, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de curry. Décortiquez et nettoyez d’abord les crevettes. Pelez la pomme et coupez-la en dés de 2 cm environ. Piquez 2 crevettes et 2 morceaux de pomme en alternance sur les pics à brochettes. Préparez une marinade en mélangeant curry, huile d’olive et miel, et laissez vos brochettes dans la marinade deux heures au frais avant de les faire dorer à la plancha.

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