Conviviale et saine, la cuisson à la plancha inox est aussi appréciée pour sa praticité et sa simplicité. Si la plancha gaz ou plancha électrique vous permet de vous passer d’un grand nombre d’ustensiles de cuisine et de vider vos placards des batteries complètes de poêles, cocottes et casseroles, elle nécessite quelques accessoires qui lui sont propres pour être utilisée de manière optimale. Tour d’horizon des accessoires indispensables à votre plancha !
Le chariot
Idéal pour installer ensemble votre plancha et sa bonbonne de gaz, le chariot pour plancha est d’une grande utilité si vous êtes amenés à déplacer fréquemment votre appareil. Équipé de deux ou de quatre roues, il sera en inox, en acier époxy, ou en inox et en bois. Très stable pour votre sécurité, le chariot à plancha est conçu pour pouvoir déplacer votre appareil de l’intérieur vers l’extérieur et pour pouvoir l’orienter à votre guise selon vos besoins et pour vous protéger des vents. Il a généralement aussi une fonction de desserte. Certains modèles sont ainsi équipés de tablettes fixes ou rabattables. Pour faciliter le rangement de vos accessoires ou pour un rendu plus esthétique en cuisine, vous trouverez aussi des chariots avec tiroirs et placard. Leurs dimensions sont parfaitement adaptées aux différents modèles de planchas et aux bonbonnes de gaz. Un passage est aussi ménagé pour le flexible.
Le couvercle
L’utilisation du couvercle entre dans les techniques de cuisson à la plancha, pour cuire à l’étouffée, garder au chaud ou faire monter en température une pièce épaisse ou un met à fondre. Ce qui fait du couvercle un accessoire vraiment indispensable à votre plancha tient cependant à d’autres raisons : il assurera avant tout la protection et l’hygiène de votre plaque de cuisson ! Davantage qu’une housse qui servira principalement à l’hivernage de votre appareil et de son chariot, le couvercle se rend indispensable par ses qualités multifonctionnelles : dès l’appareil éteint, il le protège des poussières et des intempéries et vous facilite ainsi son entretien ; il peut servir aussi à protéger des insectes et poussières les aliments prêts à être servis ; en position ouverte, il fera barrage aux courants d’air pour vous garantir une cuisson homogène ; en intérieur, il protégera vos murs ou meubles des éclaboussures à la manière d’une crédence. Le réflexe d’utiliser le couvercle après utilisation permet aussi d’éviter les brûlures accidentelles !
Les ustensiles adéquats
Pour faciliter la réussite de vos recettes, optimiser votre sécurité, et protéger la surface de cuisson de votre plancha, l’utilisation d’ustensiles adaptés est plus que recommandée. Il existe en effet des accessoires prévus spécifiquement pour la plaque de cuisson d’une plancha, et pour les mets qu’on y cuisine le plus souvent : des fourchettes idéalement conçues pour retourner facilement les viandes sans les altérer, des pinces pour retourner ou attraper les aliments d’une seule main sans risque de brûlures, des pinceaux à laquer pour huiler les aliments sans excès, ou encore des spatules de différentes tailles servant à la fois à manipuler les aliments et à racler la surface de la plancha pour récupérer les sucs de cuisson ou pour la nettoyer. D’autres accessoires peuvent vous être utiles pour réussir vos recettes à la plancha : des planches à découper, des cloches pour les cuissons à l’étuvée, ou encore des moulins d’assaisonnement.
Les consommables et les produits d’entretien
La surface de la plancha doit être soigneusement nettoyée après chaque utilisation pour optimiser sa longévité. Il existe des brosses spécifiques, ainsi que des produits dégraissants adaptés à l’inox, à la fonte émaillée, et de manière plus générale aux plaques de cuisson prévues pour être en contact avec les aliments. Si vous optez pour une plancha à gaz, vous devrez aussi penser à votre bonbonne de gaz (butane ou propane selon vos besoins et habitudes d’utilisation) et à votre flexible.
