Légumes à la plancha

Publié le : 01/02/2021 09:36:08
Catégories : Les recettes à la plancha

La plancha est idéale pour la cuisson des légumes dont elle respecte les saveurs, les textures et les bienfaits. Plancha Tonio vous propose quelques recettes originales de légumes à cuisiner sur votre plancha.

Légumes marinés revenus à la plancha

Cette recette propose un mélange de légumes méditerranéens avec, pour 4 personnes :

  • un poivron vert et un poivron rouge
  • une courgette
  • une ou deux tomates
  • un oignon
  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Etapes de la recette :

  1. Lavez vos légumes puis détaillez-les en tranches fines.
  2. Placez-les ensemble dans un plat creux ou un saladier et assaisonnez-les de poivre et de sel.
  3. Arrosez ensuite de vinaigre balsamique et d’huile d’olive en mélangeant soigneusement.
  4. Couvrez et laissez prendre la marinade durant 30 minutes environ, à température ambiante.
  5. Huilez votre plancha en étalant simplement un filet d’huile à l’aide d’une feuille de papier absorbant.
  6. Préchauffez-la, puis déposez vos légumes à cuire.
  7. Faites revenir 15 minutes environ, en remuant très fréquemment.
  8. Servez chaud !

Légumes d’été grillés à la plancha

À nouveau un plat de légumes de soleil, qui réunit :

  • des poivrons deux couleurs
  • une courgette
  • deux belles tomates
  • une aubergine

Pour l’assaisonnement, prévoyez :

  • du thym
  • du romarin
  • du sel et du poivre
  • un filet d’huile d’olive

Etapes de la recette :

  1. Laver soigneusement vos légumes
  2. Coupez les poivrons en lanières fines
  3. Sans l’éplucher, coupez des tranches de courgette d’1 cm d’épaisseur environ, dans la longueur
  4. Faites de même avec l’aubergine, mais quadrillez ensuite la surface des tranches de la pointe de votre couteau et humidifiez-les légèrement avant la cuisson.
  5. Coupez chaque tomate en 3 grosses rondelles
  6. Salez et poivrez vos légumes, saupoudrez-les de thym et de romarin, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive
  7. Déposez soigneusement vos tranches de légumes sur la plancha préchauffée, en commençant par les poivrons et les aubergines.
  8. Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates et les courgettes.
  9. Surveillez et retournez à mi-cuisson.
  10. Servez avec une bonne moutarde !

Courges rôties à la plancha

Une recette plus automnale, parce que la plancha peut s’utiliser en toutes saisons ! Prévoyez, pour 6 à 8 personnes :

  • 2 courges butternut
  • 4 gousses d’ail
  • de l’huile d’olive
  • du miel (peut être remplacé par du sirop d’agave ou du sirop d’érable)
  • des herbes de Provence
  • du sel et du poivre

Etapes de la recette :

  1. Préchauffez votre plancha à 200°.
  2. Coupez les courges butternut en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur environ, en laissant la peau.
  3. Emincez vos gousses d’ail et mélangez-les, dans un bol, à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence, 2 cuillères à soupe de miel, quelques pincées de sel et de poivre.
  4. Dans un saladier, placez les tranches de courge et recouvrez-les de marinade. Mélangez bien.
  5. Déposez les tranches de butternut sur la plancha chaude.
  6. Laissez saisir quelques minutes avant de les retourner.
  7. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté en retournant à plusieurs reprises.
  8. Bonne dégustation !

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