Galettes de légumes à la plancha

Découvrez notre recette de galettes de légumes cuisinées à la plancha gaz ou plancha électrique ! 

Les ingrédients :

- 1 pomme de terre

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 oignon

- 5 brins de coriandre

- 2 œufs

- 1 cuillère à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Peler et râper la pomme de terre.

Couper finement l'oignon et les poivrons.

Faire chauffer la plancha et faire revenir quelques minutes les poivrons.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la pomme de terre, l'oignon, les herbes ciselées, le sel, le poivre, la farine et les œufs battus. Ajouter les poivrons et mélanger.

Façonner des galettes fines avec les mains et les poser à plat sur une assiette.

Huiler la plancha tout inox et y déposer les galettes.

Laisser cuire quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées.

Accompagner d'une sauce sweet chili à l'apéro, d'une salade verte en entrée ou d'une viande ou poisson en plat…

On peut varier les légumes en ajoutant une courgette râpée ou encore une carotte râpée…

Bonne dégustation !