Fenouil à l'orange braisé à la plancha

Publié le : 04/05/2019 14:24:53
Catégories : Les plats à la plancha

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 4 bulbes de fenouil

- 2 oranges pressées

- 1/2 citron pressé

- 1 petite cuillère de sucre roux

- sel et poivre du moulin

- thym ou sarriette

- huile d'olive pour la plancha

Faites chauffer la plancha.

Pendant ce temps,

Lavez les fenouil et émincez les assez finement.

Pressez les oranges et le demi citron.

Huilez légèrement la plancha (1 cuillère à soupe) et déposez-y le fenouil émincé.

Faites cuire le fenouil à feu moyen en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le sucre et laissez caraméliser... Attention à ne pas brûlé le caramel pour ne pas créer d'amertume.

Déglacez avec le jus d'orange / citron puis laissez réduire pour un jus épais.

Salez, poivrez, assaisonnez de thym ou sarriette émiettée.

Servez dans un plat ou répartissez sur 4 assiettes.

On peut manger le fenouil seul, accompagné d'une salade verte ou il accompagnera très bien un merlu à la plancha ou un bar grillé à la plancha.

Bonne dégustation !

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