Cuisse de canard à la plancha

Publié le : 20/11/2020 08:46:33
Catégories : Les plats à la plancha , Les recettes à la plancha

Ingrédients pour 2 à 4 personnes (si vous êtes des bons mangeurs, il faudra une cuisse par personne):

- 2 belles cuisses de canard

- 4 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux.

Déposez-y les cuisses de canard et laissez mariner 2 heures minimum au frigo.

Retournez de temps en temps les cuisses pour bien les imbiber de jus.

Au moment de passer à table :

- faites chauffer la planche à feu moyen / doux pendant 10 minutes (la cuisson est assez longue, il vaut mieux cuire à feu doux pour ne pas tout brûler...)

- déposez-y les cuisses côté peau (inutile de huiler, la peau du canard contient du gras, ainsi que la marinade), gardez la marinade de côté.

- laissez cuire 5 minutes, en vérifiant que le feu n'est pas trop vif.

- retournez côté chair et laissez cuire tranquillement  5 minutes.

Au bout de 3 minutes sur cette face, arrosez de la marinade pour qu'elle épaississe et qu'elle caramélise légèrement.

Si la cuisson vous convient, déposez sur une jolie assiette.

Si vous préférez cuit à coeur, laissez cuire encore en retournant plusieurs fois.

Servez avec des frites de patate douce ...

Bon appétit !

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