Aiguillettes de canard à la plancha à l'asiatique

Publié le : 14/10/2018 09:17:56
Catégories : Laurent Mariotte à la Plancha Tonio , Les recettes à la plancha

  • Caramel à la sauce soja :

- sucre cuit à sec (jusqu'à ce qu'il fonde)

- déglacer à la sauce soja

- ajouter un trait de vinaigre balsamique

- ajouter un peu de vinaigre blanc

  • Aiguillettes Label rouge 

Faire mariner les aiguillettes dans le caramel et réserver 2 heures au réfrigérateur

Puis cuire les aiguillettes sur la plancha à feu moyen 1 minute de chaque côté

  • Fendre les poireaux dans la longueur, saisir les poireaux à la plancha jusqu'à ce qu'ils soient tendre puis parsemer de cacahuètes et enfin de poudre de badiane
  • Dresser sur les assiettes

Bon appétit.

La recette en vidéo Cliquez ICI

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