Recette : pavé de saumon à la plancha sauce crémeuse ciboulette

Publié le : 19/04/2017 10:46:30
Catégories : Les recettes à la plancha

Choisissez votre plancha gaz ou plancha électrique.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 300 ml de crème liquide
  • 1 beau bouquet de ciboulette
  • Huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • riz basmati pour accompagner

Etapes de la recette :

  • Allumez la plancha à feu moyen et laissez la chauffer
  • Rincez la courgette et coupez-la en rondelles de l'épaisseur souhaitée (plus épaisses, les courgettes seront plus croquantes, plus fines elles seront fondantes). Huilez légèrement la plancha. Dorez les courgettes à la plancha en les retournant à mi-cuisson. Pensez à saler et poivrer les deux faces.
  • Pour la sauce crémeuse ciboulette : hachez finement l'oignon, lavez et ciselez la ciboulette. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile et une noisette de beurre, ajoutez la crème liquide, la ciboulette ciselée, salez et poivrez. Laissez mijoter la sauce sur un coin de la plancha.
  • Quand les courgettes sont presque cuites, grillez les pavés de saumon à la plancha. Pour cela, huilez légèrement le centre de votre plancha, une fois l'huile frémissante déposez les pavés de saumon côté peau et laissez griller. Retourner une fois et laissez griller.

  • Dressez sur assiettes avec un peu de riz blanc, les courgettes et le pavé de saumon nappé de sauce.

Bon appétit.

Astuces :

* ciselez la ciboulette avec des ciseaux, c'est super facile!

* n'hésitez pas à remplacer l'oignon par de l'échalote...

* pour les plus gourmands, on peut déglacer les oignons / échalotes avec du vin blanc que l'on laissera réduire avant d'jouter la crème liquide...

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